~心靈的花園~

Tuesday, June 05, 2001

Mandarin Orange Cheese Cake

自己也不了解, 但今天我竟選擇了"睡覺"而走了一堂課....
你也會覺得奇怪嗎?
在那左右為難的數秒鐘掙扎間,
我突然想到: 不想再做"乖乖女"了!
然後更一頭攢進被窩中......
起來, 好舒服.
guilty feeling.... 我必須克服....
偶爾的任性, 是真我伸伸腰的空間?!
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中午原想吃pitta, 上星期開封了, 心想恐防會壞... 打開膠袋, 真的發霉了. >_<
再次証明, 那些保質日期是騙人的!!
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因為明天(今天?!)有人開始考試,又有人考完試, 我和云仙便打算整個芝士蛋糕來鼓勵下大家.
半夜十二點才開始整, 本來以為頂多一兩個鐘就一定做好啦.... 點知.....
首先,第一個問題是我們忘了買lemon, 於是今次要試新口味 --- 柑桔芝士蛋糕!!
哈哈,未聽過吧!!...根本是亂來的, 也不知行不行!!
然後云仙熱牛油過了火 , 急忙離火後, 發現鑊面有一粒粒的precipitants... 什麼來的呢? 一試之下, 竟然是鹽!!!! 到底是那些牛油有問題, 還是根本煮牛油是會煮出鹽來?有誰能告訴我嗎?
因為這次做的是american cheese cake, 用消化餅做的那種,我之前未整過, 於是便跟足云仙的吩咐去做....
也不知道他是否耍我... 當我打蛋白時,打到手臂發軟已經打到企身(即是倒轉頭也不會滴下來), 但他卻說仍未夠硬, 要我繼續打..... 又說再加些糖會易些打起....
作為徒弟仔的我, 當然要照做; 雖然以自己的經驗,我已再三強調那些蛋白已經可以了....
實在後悔自己沒有堅持, 真的加糖再打....
然後本來已經企身的蛋白便變回流質!!
真的哭笑不得... 試了許多補救辦法,卻始終是要重新做過 >.<
結果是花了雙倍的時間, 雙倍的臂力,和雙倍的雞蛋!!
做起個蛋糕時已經近三點半 (竟然天已經開始光了!!!)... 唉, 明早要交tut, 即是不用睡了吧!! 也好, 明天答應了nicole 做experiment, 好似是要在lab中午睡... 一定睡得著了吧!!!
p.s. 有沒有讀chem的人可以告訴我為何再加兩匙糖後,本來已經企身的蛋白會變回水汪汪? 即使我在加兩隻蛋也於事無補? 另外, 後來我把那些失敗了的蛋白放入雪櫃, 只花數分鐘便變了兩層---- 面一層foam底一層水. 究竟發生什麼事呢?!

by jojoju at 11:52 PM |